前回真っ黒焦げになって失敗した自家製ベーコン。 今度こそ！ で、スモーク用のチップをバータイプからフレークタイプに変え、 なおかつ着火剤をスタンバイしていざ！ 蓋を閉めたスモーカーはこんな感じ。 モクモクと煙が立ってきたぞ！ いい感じ。 …なはず…

漬けて美味しいシリーズ。 その何弾か。 にんにく醤油。 あなたは何か漬けてますか？ コロナ禍で不安がつのる時期、 何かを作って家でじっくり待つ時間は心を落ち着けてくれますよ。 （瓶中毒よりアドバイス😁）

左から新生姜梅酢漬け、茗荷の梅酢漬け、 新生姜を使った大人のタルタルソース。 にんにく醤油。 何かしら漬けていると安定するココロ。 瓶中毒と自ら命名。 鯛の昆布シメを昆布茶で作れることを発見し、 手軽に楽しめるメニューが増えて幸せ。 写真の手前の…

１キロ売りの豚バラ肉を見つけたら、 ついついベーコンを仕込んじゃいました。 ソミュール液と呼ばれるハーブ入りの塩水に５日漬け込み、 １日乾燥させてから燻製にして、１日寝かせて出来上がり。 なのでちょうど１週間で完成なのです。 来週はビール片手に…

仕事以外ではおうち時間ばかり。 移動も車を多用するようになり、 引きこもりがだいぶ板についてきた今日この頃。 果実酒作りだけでは飽き足らず、 ついに梅干し作りに手を出してしまった！ 初めてだからうまくいくかどうかはわからないけど、 これでおにぎ…

増え続けていく自家製果実酒の瓶。 いちばん右が日付の古いもの、いちばん左が新しいの。 すでに１瓶飲んで空になったのがあるので、 今季はイチゴ酒だけで６瓶漬けたことになる そして明日はイチゴ狩りへ。 コロナ禍の旅行は、 家族だけのひっそりグランピ…

１９日夜の私。 ２０日夜の私。 髪が伸びてきたので昼間に美容院へ行った。 ここのところ行くたびに１センチ切ってもらっていたけど、 気分が明るくなるように２センチ切ってもらった。 でもちょっと短くしすぎたかなー ピンク色とか似合わなそうな長さかも…

最近作ったあれこれ。 豆腐の味噌漬け。 木綿豆腐を１日水切りして、 煮切ったみりんと酒、味噌と生姜と砂糖を混ぜた味噌床に１日漬け込んで完成。 茹でた枝豆だけでなく、最近は焼き枝豆も作るようになった。 魚焼きグリルで作れるから手軽なのに、旨味が凝…

にんにく醤油を作成。 左側のはムスメ作。 にんにくの皮を剥けるようになった４歳５ヶ月。 完成は２週間後。 事務所の先輩が少しずつ現場復帰しているのを知り、 きっとその頃は私も仕事復帰できているのかなという予想と願いを込めて。 仕事してると夕食に…